You are viewing strekoza_ya

Дымляма.


В сообществе gotovim_vmeste2 раунд "Кухни народов Средней Азии".
Вот моё любимое блюдо, безпрои
грышный вариант! ;)
Вкусно, красиво, витаминно! Наше любимое семейное блюдо! :)))

Дымляма.

DSC_2121

Готовим!Collapse )

***


Растёт моя хитрюга, и давно знает, на какие рычаги нужно поднажать, чтобы оставить родителей без аргументов.
Особенно любит давить на жалость. Если чувствует, что дело пахнет керосином и приближается взбучка - хлюпает носом: "Я так скучаю по бабушке и дедушке...почему они так далеко живут?".
Вчера, по дороге из школы, перемерила все лужи. Ругай-не ругай, всё равно уже хрюшка. Но для приличия говорю: "Ты не забыла, что не в резиновых сапогах?"
Отвечает: "Мама! Не мешай ребёнку радоваться!!!"
Что тут скажешь? :)))

972221_375111512610314_307439378_n

Chinese Chives.


Есть у меня подружка, которая совсем не готовит дома. Её муж прекрасно и с удовольствием это делает, зачем же ему мешать? :)))
Но именно от неё я узнала столько новых, вкусных и никогда не опробованных раньше блюд: димлама, плов, кукси, кядя, хе...всего не вспомню, даже лапшу для лагмана вместе тянули.
А сколько новых продуктов мне открылось!
Вот, например, Chinese chives (или йомди, или джусай). Выглядит он немного иначе, чем обычный.

EE54DD09-D476-410A-98B9-0195EF3A1207
Его мы сразу полюбили. Особенно хорошо это блюдо дунганской кухни для завтрака выходного дня. До вечера есть точно не захочется! :)))

Для раунда "Национальные кухни". Кухня народов Средней Азии. http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/98020.html

Йомди по-дунгански.

Ингредиенты:
йомди - большой пучок
4-5 яиц
1 ч.л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса

Большой пучок йомди вымыть, нарезать полосками около 3 см.
Небольшими порциями выкладывать на сковороду, смазанную капелькой масла и постоянно, аккуратно перемешивая, тушить 1-2 минуты, слегка, не до абсолютной мягкости.
Приготовить яичницу-болтунью.
Вылить слегка взбитые венчиком яйца на горячую сковороду. Довести до готовности, постоянно помешивая.
На тарелку выложить chives, полить слегка соевым соусом, сверху - болтунью.
Рис, как гарнир, прекрасно дополнит блюдо.

DSC_2769

Любимый завтрак.


Обычно завтрак мне готовит любимый муж. Научился овсянку варить виртуозно! За что я очень благодарна. :)))
Хороший завтрак - удачное начало дня. :)
Но больше мы всё-таки любим завтрак в выходные (обычно, он плавно переходит в ланч))).
Вот, например, такой: йогурт, овсянка, варенье. И пусть весь мир подождёт! :)))


DSC_3454

Йогурт давно делаю сама.
Благо, занимает это совсем немного времени.
Литр молока довести до кипения, остудить до тёплого.
Добавить стаканчик йогурта комнатной температуры (мне по вкусу греческий), перемешать.
Переливаем тёплую закваску в термос и оставляем минимум на 12 часов.
Всё! Домашний йогурт готов! :)

Варенье я брала домашнее, апельсиновое.

Kadaif.


В сообществе ["Готовим вместе"]http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/89773.html раунд, посвящённый восточным сладостям.
Я такие лакомства очень люблю, и, конечно, не могла пройти мимо! :)))

Но сначала расскажу про сам кадаиф (его еще называют кнафе).
Это лакомство пришло из Османской империи. На вид кадаиф напоминает длинную и густую гриву благородной белой лошади или тонкую вермишель. Из-за трудности изготовления кадаиф был столь редок даже в Турции, что доставался лишь султану и его гарему. Тонкие «пряди» варили в меду и топленом масле, посыпали толчеными орехами и миндалем, а потом кормили им гаремных наложниц. Считалось, что от кадаифа их бедра станут полнее, а волосы начнут переливаться, как шелк.
Kadaif и сегодня подают на торжества и свадьбы.
Готовое тесто обильно поливают топленым маслом, добавляют козий сыр, приправляют розовой водой или смесью орехов. Так же подают с подогретым мёдом, каймаком, фруктами или несладкими начинками. В Сирии выпечка была традиционно заполнена пюре из спелых бананов.

Я приготовила этот десерт с ванильным кремом и орехами.


Kadaif

РецептCollapse )

Зелёный борщ.


В начале лета моя бабушка, а потом и моя мама всегда варили зелёный борщ из свежего щавеля.
Теперь уже и я стала мамой и кормилицей семейства. Значит, моя очередь готовить вкусные борщи. :)))
Делюсь семейным рецептом, который записала, с маминых слов, в 13 лет. :)
В сообществе "Готовим вместе" сейчас
[зелёный раунд]http://gotovim_vmeste2.livejournal.com/82075.html
DSC_0008

Бегом за щавелем!Collapse )

Вода камень точит.


malinka
Вчера ездили в Costco. Конечно, Ева набросала в тележку сладостей-печенек. Я, хоть и не в восторге, но запрещать не стала. Ограничила только в количестве(сама ведь не прочь плюшками побаловаться))).
Стоим в очереди. Сзади нас - очень загорелый дяденька, килограмм 150 живого веса, с полной тележкoй чипсов, крекеров, колы и т.п.

Ева: "Мама, папа, почему дядя такой толстый?" (благо, дядя по-русски не кумекает)
Я: "А что он покупает, видишь?"
Ева: "Ой, это же крекеры мои любимые, и чёрные печеньки мои любимые...мам, а можно я приду домой и выброшу все-все мои конфеты и печенья?"
Я, ошарашено: "И что, все сладости выкладываем из тележки?"
дочка: "Да, мамочка, я их больше не хочу."

Так-то, посмотрим, сколько продержится сладкоежка. :)))

Понравилась эта схемка. Решила утащить к себе, хотя редко такое делаю.


Оригинал взят у givatri в Какое вино подходит к разным блюдам







Разговорчики.


И снова детское. :)
Доченька так быстро растёт и уже неплохо выражает свои эмоции, особенно, если видит, какое влияние это оказывает на нас.
 Очень чувствительная и чуткая, любительница целоваться-обниматься. Но в то же время кричит: "Не целуйте меня!!!" :)))
Когда Ева родилась, мы с мужем прочитали её детский гороскоп, где было сказано, что дети-Раки - очень чувствительные и тонкие натуры. С тех пор зовём её "Наш ранимый Рачок". :)
Но Рачок, порой, не прочь покомандовать. Любимые игры - когда она назначает себя львицей, а всем остальным рассказывает, кто - чем должен заниматься, и что говорить. И только попробуйте отойти от сценария! :)))


Е.: Я же твоя помощница, я же девочка твоя любимая...так почему же ты ругаешь меня постоянно???
(4 года)

DSC_0051

Папа задерживается, мы с Евой дома.
Я: Где же папу твоего носит???
Е: А тебе-то что? На работе он. Сиди и жди!

(4г 2 мес.)

А когда поменьше была, её любимое: "Мамуля, перестань тут начинать!" (3 года)

Ева у нас закалёная: дай волю - всегда бы голышом бегала, а мы, родители, всегда мёрзнем.
Папа: Евочка, надень носки. Видишь, мама в носках, я - в тапках..
Е.: Папа, но мы же все такие разные!!!

(4г. 3мес.)

Я укладываю Еву спать.
Е.: Мама, почему ты ночью от меня уходишь к папе? Ты его любишь?
Я: Конечно, люблю!
Е: А меня, значит, ты НЕ ОЧЕНЬ любишь?

(4г. 8мес.)

Я рассказываю, что близкие люди всегда в нашем сердце, даже, если они не рядом.
Е.: Мама, а как же (долго перечисляет всех любимых) - все они у меня в сердечке? И что они там делают? Веселятся, наверное, танцуют...:)))
(4.5 года)

Масленичная неделя.


Масленица в этом году удалась! Столько блинов испечено, столько довольных угощалось - не перечесть. А я люблю печь блинчики даже больше, чем есть. Люблю, когда расхватывают горячими, прямо из сковороды - в рот! :) Помню, мама всегда смеялась, когда мы с братом и папой так же хватали блинчики, а она не успевала их печь на двух сковородках. :))) Рецептами блинчиков сейчас никого не удивить. Я запишу здесь самые, на мой взгляд, удачные.
A в сообществе gotovim_vmeste2
[блинный раунд]http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/70230.html

Блинчики "Crepes Suzette"

DSC_3291

3 рецепта самых вкусных блинчиков!Collapse )